浜松のうなぎ料理専門店 蒲焼・白焼「うな茂」
053-437-3741
〒433-8111 静岡県浜松市中区葵西五丁目6-36
特上うなぎとは
ふっくらふわふわで脂ののった肉厚うなぎ。
通常のうなぎよりも身が厚く、ボリューム満点!
今までのうなぎでは物足りない!
そんな方にオススメです。
こだわり その1
注文を受けてからさばきます。
うな茂ではお客様からご注文をいただいてから鰻をさばきます。
さばきたての新鮮なうなぎを焼くから、脂が乗っていて味に雑味がありません。
ジャンボ丼ぶり
ふっくら肉厚極上うなぎ
ジャンボ丼ぶり 3,348円(税込)
極上うなぎをまるっと一本使ったボリューム満点の一品。
こだわり その2
焼き加減は職人の技
鰻の旨さは焼き加減で決まります。
焼きが浅いと中まで脂がまわらず、深みのない味になってしまいます。
焼きが浅すぎてもダメ、焼きすぎてもダメ。
絶妙なタイミングで上げるのが職人の腕なのです。
ふっくら肉厚極上うなぎ
極みうな重【ニュー】 1,944円(税込)
極上うなぎを2/3切れ使用したうな重。
こだわり その3
鰻とご飯で使い分ける秘伝のタレ
鰻にかけるタレとご飯にかけるタレは、同じものではありません。
それぞれの美味しさを最大限に引き立たせる配合の
タレを使い分けています。
ふっくら肉厚極上うなぎ
極みうな丼【ハーフ】 1,728円(税込)
ジャンボ丼ぶりのうなぎがハーフサイズに。量も価格もお手頃なうな丼。
蒲焼は関西風
関西風の調理法は、生の鰻を腹開きします。
そして、金串を打って白焼にし、その後タレをつけて本焼きします。
直火でカリッと焼いて食べるのが一般的です。
うな茂の蒲焼も関西風。
カリカリの食感とジューシーな脂のバランスが絶妙です。
ふっくら肉厚極上うなぎ
うなぎせいろ 2,700円(税込)
鰻がサンドになって蒸してあります。
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